Lorsque l'épicerie coûte plus cher, ça fait mal de jeter de la nourriture. Des recherches sur le gaspillage alimentaire au Canada montrent l'ampleur du problème, et la plupart des solutions sont simples.
Ce que la recherche a révélé
En 2019, l'organisme à but non lucratif Second Harvest et Value Chain Management International ont publié « The Avoidable Crisis of Food Waste ». La principale conclusion était que 58 % de toute la nourriture produite au Canada est perdue ou gaspillée quelque part entre la ferme et l'assiette, soit environ 35,5 millions de tonnes par an. Une grande partie de ce gaspillage se produit avant même que les aliments n'atteignent votre cuisine.
Pour les ménages, le rapport a estimé que les pertes et le gaspillage alimentaires évitables coûtent environ 1 766 $ par ménage par an. Ce chiffre provient de la recherche de 2019, donc le coût d'aujourd'hui est probablement plus élevé, mais cela montre pourquoi c'est important. Second Harvest a également déclaré qu'environ 21 % du gaspillage alimentaire évitable au Canada se produit au niveau des ménages.
Six habitudes qui réduisent le gaspillage
- Vérifiez avant de faire les courses. Regardez d'abord dans le frigo, le congélateur et le garde-manger, puis dressez votre liste en fonction de ce que vous avez déjà.
- Planifiez les repas, pas seulement les ingrédients. Sachez à quoi servira chaque article frais avant de l'acheter.
- Faites vos courses avec une liste. Les articles non planifiés sont ceux qui risquent le plus de se gâter.
- Déplacez les aliments plus anciens vers l'avant. Ayez une tablette « à utiliser en premier » dans le frigo.
- Congelez avant que ça ne se gâte. Le pain, la viande, les grains cuits et les restes se congèlent bien. Pour une congélation et une décongélation sécuritaires, suivez les directives de Santé Canada en matière de salubrité des aliments.
- Cuisinez une fois, mangez deux fois. Transformez les restes en un nouveau repas dans un jour ou deux, comme une soupe, du riz frit ou des wraps.
Comprenez vos dates
La confusion concernant les dates d'étiquetage est l'une des raisons pour lesquelles les gens jettent la nourriture trop tôt. Au Canada, une date « meilleur avant » concerne la qualité, et non la sécurité. Consultez notre guide sur les dates « meilleur avant » et d'expiration pour plus de détails.
L'essentiel
Moins gaspiller est l'une des rares économies qui ne dépend pas des prix en magasin. Achetez ce que vous utiliserez réellement, planifiez en fonction des soldes et utilisez ce que vous avez. ShoppedOut vous aide pour les deux premiers points en vous montrant quel magasin à proximité est le moins cher pour la liste que vous créez.
Sources
- CBC News, « More than half of all food produced in Canada is lost or wasted, report says » : https://www.cbc.ca/news/canada/toronto/food-waste-report-second-harvest-1.4981728
- MoneySense, « Inflation and food costs are rising, but so is food waste », citant Second Harvest : https://www.moneysense.ca/save/budgeting/stop-wasting-food-save-money/
- Second Harvest, « Food waste facts every Canadian should know » : https://wfprod.secondharvest.ca/post/food-waste-facts-every-canadian-should-know
